Γιατί και ο Μάης θέλει το κέικ του.

Υλικά

1 κούπα φαρίνα

1 κούπα ζάχαρη

¾ της κούπας μαργαρίνη

4 αυγά

3 ώριμες μπανάνες

75 γρ. κουβερτούρα (σοκολάτας)

1 σφηνάκι μπανάνας φρουτοποτό

1 βανίλια

Παρασκευή

Α) Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την μπανάνα και την κουβερτούρα.

Β) Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά.

Γ) Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τις μπανάνες την κουβερτούρα, το φρουτοποτό, την βανίλια και σιγά – σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας κυκλικά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Δ) Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 50 λεπτά.

Η πρότασή μου για σήμερα είναι ένα φαγητό νόστιμο, διαφορετικό. Ένα δείγμα της κινέζικης κουζίνας μαγειρεμένο απλά, εύκολα και γρήγορα.

Υλικά για 2 άτομα

4-5 ¨κοπανάκια¨ μπουτάκια κοτόπουλου.

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

1 μέτριο κρεμμύδι ξερό.

1 σκελίδα σκόρδο.

1 κουτ. σούπας μέλι.

2 κουτ. σούπας ξύδι.

2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας.

½ κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο

Αλάτι-πιπέρι.

1 νεροπότηρο ζεστό νερό.

1 σφηνάκι κονιάκ.

2 κουτ. σούπας κέτσαπ.

Παρασκευή

Α) Λιώνουμε το κρεμμύδι στο μίξερ, τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη, αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια.

Β) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί προσθέτουμε τα μπουτάκια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Γ) Σβήνουμε με το κονιάκ, αφήνουμε να εξατμισθεί, προσθέτουμε το μέλι, το ξύδι, την κέτσαπ το πελτέ και το κοκκινοπίπερο.

Δ) Ρίχνουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε 30- 35¨ λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

«Στο χρόνο αυτό ελέγχουμε μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη»

Ε) Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και συνοδεύουμε με ρύζι.

Εύκολο καλοκαιρινό γλυκό με μπισκότα, κρέμα, και φράουλες

Υλικά

250 γρ. φράουλες κομμένες

250 γρ. κρέμα γάλακτος

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

½ κούπα ζάχαρη άχνη

80 γρ. τριμμένη λευκή σοκολάτα

Συν 20 γρ. ακόμη λευκή σοκολάτα για ντεκόρ

1 βανίλια

Μπισκότα πτι-μπερ, 150 γρ. (17 περίπου)

Παρασκευή

Α) Στο κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε να γίνει μια σαντιγί.

Β) Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε την κρέμα, την σοκολάτα, την βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.

Σε μικρό ταψάκι σπάμε τα μπισκότα, απλώνουμε επάνω το μίγμα, προσθέτουμε τις φράουλες, τις πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα.

Γ) Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.

Ένα δροσιστικό ντιπ που συνοδεύει τα τηγανητά και τα ψητά μας.

Υλικά

400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας ξύδι

1 πρέζα κοκκινοπίπερο

Αλάτι – μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Σε μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τον άνηθο. Το λάδι, το ξύδι , το κοκκινοπίπερο, αλάτι – μαύρο πιπέρι

Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.

Διάσημο αγαπημένο ελληνικό φαγητό που ξαναφέρνει στο νου μας γευστικές παιδικές μνήμες .

Υλικά

750. γρ. μοσχαρίσιο κιμά

¼ της κούπας ελαιόλαδο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδου

Αλάτι- μαύρο πιπέρι

½ κουτ, γλυκού κοκκινοπίπερο

½ ματσάκι μαϊντανό

8 φύλλα φρέσκο δυόσμο

1-2 κουτ. γλυκού ξερό δυόσμο

1-2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι

1-2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη

2 αυγά

½ κούπα τριμμένη φρυγανιά

Αλεύρι για το αλεύρωμα

Λάδι για το τηγάνισμα

Παρασκευή

Α) Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το φρέσκο δυόσμο.

Β) Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι – μαύρο πιπέρι, το κοκκινοπίπερο , το μαϊντανό, τον δυόσμο, την ρίγανη, το θυμάρι, τα αυγά και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε την φρυγανιά ζυμώνουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να κάνουμε ένα μίγμα αφράτο.

Γ) Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε, τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε.

Ιδανικά συνοδεύονται με ένα ντιπ γιαουρτιού .
Η συνταγή παρουσιάστηκε στην εκπομπή “ΓΥΝΑΙΚΕΣ ” στο κανάλι Ε

Ξεχωριστός μεζές για τα βράδια του καλοκαιριού μας. Συνοδεύει υπέροχα παγωμένο κρασάκι.

Υλικά

800 γρ. σπάλα χοιρινό

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

½ κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο

1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας

1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρο

½ ποτήρι λευκό κρασί

2 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο

8 λιαστές ντομάτες σε λάδι

1 κουτ. γλυκού βούτυρο

Αλάτι – μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Α) Κόβουμε σε μπουκίτσες το χοιρινό μας, κόβουμε σε κυβάκια τις πιπεριές και τις λιαστές ντομάτες.

Β) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τις μπουκίτσες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το κοκκινοπίπερο, τους σπόρους τις μουστάρδας, το κόλιανδρο, και τσιγαρίζουμε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές τους.

Γ) Σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε να εξατμησθεί, προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το βούτυρο, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σερβίρουμε .

Η συνταγή αυτή παρουσιάστηκε στο κανάλι Ε στην εκπομπή ΓΥΝΑΙΚΕΣ

Μία κλασική εύκολη συνταγή της μαμάς μου. Το μυστικό της νοστιμιάς τα γλυκάδια.

Υλικά

1300 γρ. περίπου συκωταριά αρνίσια, τα γλυκάδια της

1/3 της κούπας ελαιόλαδο

8 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι άνηθο

Αλάτι-πιπέρι

1 κούπα λευκό ξηρό κρασί

10 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα

Χυμό από 2 λεμόνια

Παρασκευή

Α) Πλένουμε την συκωταριά, την κόβουμε σε μικρές μπουκιές, ψιλοκόβουμε

τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Β) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την συκωταριά και σοτάρουμε 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι-πιπέρι ανακατεύοντας.

Γ)Σβήνουμε με το κρασί ,αφήνουμε να εξατμισθεί ,προσθέτουμε ζεστό νερό , χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

Δ) Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο 20 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Ε) Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το χυμό από τα λεμόνια και λίγο – λίγο ζουμί από το φαγητό ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα κουνάμε κυκλικά το φαγητό και αποσύρουμε.

1 χταποδάκι 600 γρ. περίπου

1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο

½ κουτ. γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Παρασκευή

Α) Πλένουμε το χταποδάκι. Σε μία κατσαρολίτσα βάζουμε το χταπόδι, το ξίδι και τους κόκκους πιπέρι.

Β) Βάζουμε την κατσαρολίτσα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Γ) Αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρολίτσα το κόβουμε σε μέγεθος μπουκιάς, ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με την ρίγανη και σερβίρουμε.

Ιδανικός μεζές για τσίπουρο.

Ένα πεντανόστιμο υγιεινό γλυκάκι για κάθε στιγμή της ημέρας που περιέχει σούπερ τροφές όπως ελαιόλαδο, καρύδια, πορτοκάλι.

Υλικά

1 κούπα ελαιόλαδο

2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό

1 κούπα καρυδόψιχα

½ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σκόνη

Καρύδια για το πασπάλισμα

Για το σιρόπι

2 κούπες νερό

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

2 φλούδες πορτοκάλι

1 ξύλο κανέλλας

Παρασκευή

Α) Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε τα καρύδια

Β) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε σιγά- σιγά το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα έως ότου να σκουρύνει. Προσθέτουμε την καρυδόψυχα το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά ακόμη.

Γ) Παράλληλα έχουμε βάλει σε μια κατσαρολίτσα το νερό, τη ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλλας να βράσουν 7-8 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σιρόπι σιγά – σιγά στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

Δ) Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου απορροφήσει το σιμιγδάλι όλο το σιρόπι.

Ε) Με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε μια-μια κουταλιά και πλάθουμε τον χαλβά σε μακρόστενο σχήμα. Πασπαλίζουμε με σπασμένα καρύδια και σερβίρουμε.