Υλικά

2 κούπες χλιαρό νερό

3 κούπες περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά (8γρ.)

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μέλι

Καρύδια ψιλοκομμένα

Κανέλα

Παρασκευή

Α) Σε μπολ βάζουμε το νερό την μαγιά, την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά

Προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας συνέχεια να γίνει ένας μέτριος χυλός.

B) Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί ο χυλός σε όγκο και να κάνει φουσκαλίτσες.

Γ) Βάζουμε σε κατσαρολίτσα το ελαιόλαδο να κάψει. Παίρνουμε χυλό από το μπολ με την παλάμη μας, την σφίγγουμε και ποσότητα χυλού που θα βγει στο πάνω μέρος της την παίρνουμε με ένα κουταλάκι και την ρίχνουμε στο ελαιόλαδο, (περίπου 7-8 κάθε φορά) τηγανίζουμε μέχρι να φουσκώσουν, να ανέβουν στην επιφάνεια και να χρυσίσουν.

Δ) Τους αφαιρούμε, τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Τηγανίζουμε έτσι και τους υπόλοιπους.

Ε) Περιχύνουμε με όσο μέλι μας αρέσει, πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα καρύδια και τους σερβίρουμε.

Για το πρωινό ξύπνημα Χριστουγέννων λουκουμάδες με μπόλικο μέλι και καρύδια.

Τι πιο όμορφο δώρο για αυτούς που αγαπάτε.

Ας υποδεχτούμε και φέτος τον Άγιο Βασίλη και τον καινούργιο χρόνο μας γλυκά.

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

2 κουτ. σούπας βούτυρο

2 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κούπα γάλα

1/3 κούπας χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

¼ κούτ. του γλυκού κανέλα σκόνη

1 πρέζα γαρύφαλλο σκόνη

Αλάτι

Βούτυρο για το άλειμμα του τηγανιού

Πετιμέζι

Σταφίδες

Παρασκευή

Α) Σε μπολ βάζουμε το βούτυρο, τα αυγά, την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύσμα, την κανέλλα, το γαρύφαλλο συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.

Β) Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και με ένα πινελάκι αλείφουμε το βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, με μια κουτάλα παίρνουμε το χυλό, το ρίχνουμε στο τηγάνι γυρίζοντας το κυκλικά. Αφήνουμε να πάρει χρώμα και γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.

Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε όλες τις κρέπες.

Γ) Τοποθετούμε τις κρέπες σε μια πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω σταφίδες και περιχύνουμε με πετιμέζι.

Υλικά

1 μαρούλι κομμένο

3 φρέσκα κρεμμύδια

3 κουτ. σούπας άνηθο

150 γρ ταλαγάνι κομμένο σε φέτες

150 γρ. προσούτο

6κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο

1 κουτ. του γλυκού μέλι

Αλάτι – μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Α) Πλένουμε το μαρούλι, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόβουμε το ταλαγάνι σε φέτες.

Β) Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί, προσθέτουμε το ταλαγάνι και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές να πάρει χρώμα, το αφαιρούμε και το κόβουμε σε κυβάκια.

Γ) Σε μπολ βάζουμε το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το προσούτο και το ταλαγάνι.

Δ) Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Μια ιδιαίτερη πρόταση σαλάτας που ταιριάζει σε πληθώρα πιάτων. Από λευκά και κόκκινα κρέατα μέχρι ψάρια και θαλασσινά.

Ένας εξαίσιος μεζές για την βραδιά της Τσικνοπέμπτης

Υλικά

600 γρ. χοιρινό σπάλα

¼ της κούπας ελαιόλαδο

300 γρ. πράσα μόνο το άσπρο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

Αλάτι-μαύρο πιπέρι

½ κουτ. του γλυκού κοκκινοπίπερο

1 κούπα λευκό κρασί

2 κουτ. σούπας βούτυρο

Χυμό από ½ λεμόνι

Παρασκευή

Α) Κόβουμε σε μπουκίτσες το χοιρινό. Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε φέτες .

Β) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τις μπουκιές χοιρινού, το κοκκινοπίπερο και τσιγαρίζουμε αρκετά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Γ) Αφαιρούμε το χοιρινό από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια , τα πράσα προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι και σοτάρουμε αρκετά έως ότου μαραθούν.

Δ) Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσει το κρέας, αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το λεμόνι και σερβίρουμε.

Συνοδεύεται υπέροχα με παγωμένη ρετσίνα.