Τώρα που ανοίγει ο καιρός και βγαίνουμε στο μπαλκόνι μας , στην βεράντα, μα και στην αυλή μας, μια καλή ιδέα για πιάτα χορταστικά , εύκολα και δροσερά, είναι και οι σαλάτες. Σαλάτες με πατάτες, με μακαρόνια, που όμως τις συνοδεύουν ξεχωριστές νόστιμες σάλτσες.
Υλικά
1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές )
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
1 κόκκινη πιπεριά τουρσί κομμένη σε μικρά καρεδάκια
1 κουτ. της σούπας κάπαρη
1 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
½ κουτ. του γλυκού πετιμέζι
Αλάτι-μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
Δημιουργία
α/Πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες με την φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφαιρούμε από την φωτιά, βγάζουμε την φλούδα και τις κόβουμε σε κύβους.
β/ Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές , την κάπαρη, το μαιντανό, το πετιμέζι, αλάτι μαύρο πιπέρι, το κοκκινοπίπερο ,τις πατάτες ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Το νέο βιβλίο της Αντωνίας «Γυναίκες της οδού Θεμιστοκλέους » κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Πνοή και είναι διαθέσιμο στα βιβλιοπωλεία .
