Πανκέικ
Η μαμά μου μας έκανε τηγανίτες με αλευράκι και νεράκι, έφτιαχνε απλά πράγματα, χωρίς στολίδια» έλεγε, εγώ θα το προχωρήσω λίγο και θα φτιάξω πανκέικ, τηγανίτες δηλαδή με αυγά και βούτυρο… Η μαγειρική εξελίσσεται…
Υλικά
2 κούπες γάλα
2 1/2 κούπες αλεύρι
4 κουτ της σούπας βούτυρο
¼ της κούπας ζάχαρη
2 αυγά
3 κουτ του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουτ του γλυκού σόδα
Βούτυρο για το άλειμμα του τηγανιού
Παρασκευή
α) Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν την σόδα τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στο μίγμα μας συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε ένα μέτριο χυλό. (Σουρώνουμε τον χυλό μας από τυχόν σβόλους για να γίνει βελούδινος).
β) Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και με ένα πινελάκι αλείφουμε το βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, με μια κουτάλα παίρνουμε το χυλό, το ρίχνουμε στο τηγάνι όταν το μίγμα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες το γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά . Αφήνουμε να πάρει χρώμα. Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε όλα τα πανκέικ.
γ)Σε μία πιατέλα βάζουμε το ένα πανκέικ πάνω στο άλλο και περιχύνουμε με μέλι.
Καλή επιτυχία
