Νηστίσιμα σοκολατένια κουλουράκια με ταχίνι και μέλι
Έτσι πήρα ταχίνι, μέλι, κακάο και αλεύρι και άρχισα να ζυμώνω, να πλάθω σοκολατένια κουλουράκια, εμπνευσμένη από τις μνήμες σαν ήμουν παιδί, τις μνήμες που μου ξύπνησαν τις μυρωδιές σαν έμπαιναν από το παράθυρό μου, τις μνήμες από την Μεγάλη νηστεία των Χριστιανών πριν την Ανάσταση Του Χριστού μας!
Υλικά
1/2 κούπα ταχίνι
1/2 κούπα μέλι
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλί
2 κουτ του γλυκού κανέλα τριμμένη
1 κουτ του γλυκού μπαχάρι τριμμένο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Μία πρέζα αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρική
½ κούπα κακάο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει περίπου 3 κούπες
Παρασκευή
α)Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το ταχίνι, το μέλι και ανακατεύουμε. Στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε την σόδα ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
β)Αφαιρούμε το μπολ από το μίξερ, προσθέτουμε το κακάο, σιγά – σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή εύπλαστη ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Παίρνουμε λίγη – λίγη ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια.
γ) Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στην λαμαρίνα του φούρνου και τοποθετούμε τα κουλουράκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου.
Σημείωση: Όταν προσθέτουμε κακάο στην συνταγή μας καλό είναι το κοσκινίζουμε, γίνεται πιο αφράτο.
Καλή επιτυχία
