Οι γιορτές ήρθαν νωρίς φέτος. Στολισμένοι δρόμοι, μαγαζιά και σπίτια ξεπροβάλουν φωτεινά στα μάτια μας. Ίσως έχουμε ανάγκη να ξεφύγουμε από την σκληρή καθημερινότητα που μας περιβάλει. Ίσως έχουμε ανάγκη την γαλήνη την αγάπη και την ελπίδα που μας προσφέρουν.
Λαχταριστοί, γευστικοί, τραγανοί κουραμπιέδες
Υλικά
1 πακέτο βούτυρο 250 γρ.
¾ της κούπας ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 σφηνάκι τσικουδιά
Αλεύρι όσο πάρει (450 γρ. περίπου )
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Παρασκευή
Α) Αφήνουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο να μαλακώσει.
Β) Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε την βανίλια, την τσικουδιά και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Γ) Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας με το χέρι ελαφρά να γίνει η ζύμη εύπλαστη και μαλακή.
Δ) Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα που θέλουμε (στρογγυλούς ή μισοφέγγαρα)
Τους βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 oC για 20 λεπτά περίπου.
Ε) Τους αφαιρούμε από το ταψί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
